Vins Ontario - Les vins de l'Ontario et les vignobles de l'Ontario.
Les vins de la Vallée du Niagara, les vins de Pelee Island, les vins de Prince Edward County et les vins de la région de Toronto.
Les vins et vignobles de l’Ontario. La région du Niagara, du lac Érié et de Pelee Island, du Prince Edward County et de Toronto regorgent de vignobles. Les vins y sont de bonne qualité et variés.
Les régions viticoles de l'Ontario:
La Péninsule du Niagara
La Péninsule du Niagara est la plus importante région productrice de vins de l’Ontario. Il s’agit d’un endroit idéal pour la culture des raisins.
La Rive-Nord du Lac Érié
Du sud-ouest de l’Ontario, les vins de cette région sont les plus ensoleillés du Canada. Les vins de la région du Lac Érié bénéficient aussi d’un microclimat favorisant la culture des raisins. Le lac procure une chaleur qu’apprécient les raisins.
Pelee Island
Cette région viticole de l’Ontario est celle qui jouit d’une saison de culture la plus longue au Canada. C’est aussi la partie la plus au sud du Canada.
Prince Edward County
La culture de la vigne est récente dans cette région délimitée par le Lac Ontario et Bay of Quinte.
Les principaux cépages de l'Ontario:
Baco Noir
Cabernet Sauvignon
Chardonnay (Oaked)
Chardonnay (Unoaked)
Gamay Noir
Gewürztraminer
Merlot
Pinot Noir
Riesling (Dry)
Riesling (semi-dry)
Sauvignon Blanc
Les vins de glace et les vendages tardives:
Les vins de glace de l’Ontario
Très aromatique et sucré les vins de glace sont des vins de dessert parfaits. Les vins de glace sont issus de raisins gelés de façon naturelle à même les vignes.
Les vins de vendages tardives de l’Ontario
Les vins de vendage tardives sont plus léger que les vins de glace, ils sont toutefois sucré semblable, bien que plus légèrement, que les vins de glace.
